Kerstdiner; eerste hulp bij wijn & spijs

'Hoe kom ik er nou achter welke wijn het beste bij mijn kerstdiner past?'
Elk jaar rond deze tijd is dit veruit de meest gestelde vraag aan mij.
Want zodra de kerstbomen weer opgetuigd in onze huiskamers staan te stralen, gaat iedereen online op zoek naar recepten voor een spectaculair kerstdiner.
Hoewel ik zelf meestal aan het werk ben tijdens de feestdagen in ons restaurant, begrijp ik wel dat zo'n uitgebreid diner nogal wat voorbereiding met zich meebrengt.
Of dat je vervolgens helemaal geen zin of puf meer hebt om je te moeten verdiepen in wijn & spijs.

Het is best moeilijk om hier een éénduidig antwoord op te geven. Aangezien het uitzoeken van de juiste wijn van nogal wat factoren afhankelijk is. Zoals specifieke ingrediënten, samenstelling gerechten, welke saus, bijgerechten, opbouw menu, enz.

Een hoop blah, blah, blah dus..

Teveel informatie

Het internet staat vol met uitgebreide verhalen over smaakprofielen, smaaksoorten, aromagroepen en ga zo maar door. Zelf heb ik over dit onderwerp een aantal jaren terug een mini wijn & spijs cursus geschreven.
Klik hier voor deel 1 - Wijn proeven, hoe?
Klik hier voor deel 2 - Wijn & Spijs combineren
De échte wijnliefhebber (of vergevorderde wijndrinker) kan hier terecht voor gedetailleerde informatie over smaak, het proeven van wijn en de verschillende wijn & spijs groepen.

Maar waarschijnlijk hebben de meeste van jullie naast het dagelijks jongleren van kinderen, werk en partner weinig tijd om je te verdiepen in de verwarrende wereld van wijn & spijs.

Dus probeer ik een helpende hand te bieden met mijn '1e hulp bij Wijn & Spijs' infographic.
Een simpel overzicht, waarmee je snel geholpen bent.
Even de foto opslaan of een screenshot maken en.. klaar is je voorbereiding!
Hier kun je ook een pdf versie downloaden.

Wijnen bij Kerstdiner

Ook staan hieronder een aantal 'mamadrinktwijn' wijn toppers, om eventueel te schenken bij een 4-gangen Kerstdiner.
Deze wijnen zijn vrij breed inzetbaar bij diverse soorten vis- of vleesgerechten.
Ook zijn ze mooi opgebouwd van licht naar krachtig én hebben ze allemaal een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding.

aperitief:

Clairette de Die Tradition, Frankrijk  -  Hema  -  € 7,00

voorgerecht:

Rata Road, Sauvignon Blanc - Hema - € 7,00
Gran Villa, Rueda Verdejo - Jumbo - € 5,29
Tussock Jumper, Pinot Grigio - Jumbo - € 5,49

tussengerecht:

Barton Chardonnay Reservé Frankrijk  -  Jumbo  -  € 4,99
G7 7th Generation, Chardonnay  -  Hema  -  € 5,00
Fuzion Chardonnnay, Viognier Argentinië  -  Jumbo  -  € 8,99

hoofdgerecht:

Los Gansos, Cabernet Sauvignon  -  Jumbo  -  € 5,49
Les Oliviers, Merlot Mourvédre   -  Hema  -  € 5,50
Fuzion, Cabernet Malbec Bonarda  -  Jumbo  -  € 6,99
Tesoruccio, Montepulciano - Hema - € 5,50

nagerecht:

Muscat de St Jean de Minervois, Frankrijk  -  Albert Heijn  -  € 6,49

Je krijgt er gewoon zin van toch?
Mocht je er tóch niet uitkomen, dan help ik natuurlijk graag!
Mail of DM me dan het Kerstmenu en ik zal je wat wijnsuggesties erbij geven.

Proost!!

Gr. Lonneke